Unsere aktuelle Speisekarte

Täglich von 11:00 - 23:00 Uhr geöffnet // Warme Küche von 11:00 - 22:30 Uhr

Download Speisekarte    
€ 17,90

Echter Tafelspitz vom Fränkischen Angusrind

NEU
aus der Angusmanufaktur Dr. Neff, Schrozberg
in einer Soße aus geriebenem Bauern-Meerrettich, dazu Salzkartoffeln und Preiselbeeren.
Dazu empfehlen wir Knoblauchsländer Salat für 3,90 €
€11,90

Schweinebraten vom Steigerwälder Landschwein

NEU
mit Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße
dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut oder Fasskraut vom Bauern Wehr für 3,50 €
€ 17,90

Wildschweinbraten aus Fränkischer Jagd

NEU
aus der Keule, im Ofen geschmort, dazu Wacholder-Rahmsoße, Knoblauchländer Rosenkohl, Kartoffelkloß und Preiselbeeren (1)
€ 15,50

Braumeister-Schnitzel

NEU
Schnitzel vom Fränkischen Strohschwein oder Steigerwälder Landschwein, mit Schinken (6) und Käse (1) gefüllt, knusprig gebacken, mit Pommes frites dazu empfehlen wir einen bunten Salat für 3,90 Euro
€ 15,90

Landschweinerücken Nürnberger Art

NEU
mit Gehäck von der Nürnberger Bratwurst gefüllt, dazu Kartoffelrösti und Knoblauchsländer Salat
€ 12,90

Truthahnbrust

NEU
auf dem Grill gebacken, mit Schwammerl-Rahmsoße, dazu Eierspätzle
€ 3,90

Knoblauchsländer Salat

bunt gemischt, als Beilage oder vorab
mit wahlweise Joghurt-, oder Balsamdressing oder Essig/Öl
€ 11,90

Röslein-Salat

großer, bunt gemischter Salat aus dem Knoblauchsland mit gegrillten Streifen von der Putenbrust, dazu Balsamessig und Stangenweißbrot
€ 13,90

Reise durch die Bratwurstküche

NEU
Ab 2 Personen
Nürnberger Rostbratwürste, Blaue Zipfel, hausmacher Stadtwurst, Räucherbratwürste,
dazu Fasskraut (3), Kartoffelsalat, Bauernmeerrettich und Holzofenbrot
angegebener Preis pro Person
€ 5,90

Hausgemachter Leberknödel

in kräftiger Ochsenbrühe mit frischer Petersilie
€ 4,90

Griessnockerlsuppe

mit zwei Nockerln und Gemüsestreifen
€ 8,90

Buchenholzgeräuchertes Forellenfilet

aus fränkischer Fischzucht, dazu Meerrettich vom Bauern Wehr und Beck´s Holzofenbrot
€ 8,50

Obatzder

drei Kugeln Obatzder, angemacht mit Brie, Butter, rahmigen Frischkäse und mildem Paprika, mit Zwiebeln und Beck´s Holzofenbrot
€ 7,90

Röslein-Vorspeise

hausgemachter Obatzder und Ziebeleskäs (Quark-Frischkäse), mit Kräutern und scharfe Nürnberger Räucherbratwurst, schön garniert, dazu Becks´s Holzofenbrot
€ 22,90

TIPP: Wirtshaus Menü

Fränkische Grießnockerlsuppe
mit frischer Petersilie

Schmankerl-Teller
mit Krustenbraten vom Strohschwein oder Steigerwälder Landschwein, zwei Original Nürnberger Rostbratwürsten, dazu Apfelblaukraut, Fasskraut vom Bauern, Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße

Hausgemachte Apfelküchle
im Tucher-Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker, dazu Vanilleeis, Schlagrahm und frischer Minze
€ 19,90

Eine kulinarische Reise durch die Fränkische Küche

frisch aus dem Ofen servieren wir Ihnen knusprige Schweinshaxe, ofenfrisches Schäuferle, knusprige Ente und Original Rostbratwürste vom Grill

dazu Fasskraut, Apfelblaukraut, Kartoffelklöße, Semmelknödel und Dunkelbiersoße
angegebener Preis pro Person
€ 8,90

6 Stück Rostbratwürste

dazu können Sie wählen: frisches Fasskraut (3), warmen Kartoffelsalat oder geriebenen Meerrettich (3,5,7)
Natürlich auch möglich: 8, 10, 12 oder 20 Stück

Auf einem traditionellen Zinnteller serviert
€ 8,90

Hausmacher Stadtwurst

vom Hausmetzger Pfettner in der Altstadt gegrillt, mit Fasskraut oder Meerrettich vom Bauern Wehr oder Kartoffelsalat
€ 8,90

Blaue Zipfel im Topf

6 Stück im Frankenwein-Zwiebelsud mit Lorbeer und Wacholder zubereitet, dazu Holzofenbrot – Natürlich auch möglich: 8, 10, 12 oder 20 Stück
€ 13,90

Rösleins Bratwurstplatte

ab 2 Personen servieren wir 2 original Nürnberger Rostbratwürste, 2 saure Zipfel, ein Stück Nürnberger Stadtwurst (4,6), 2 Nürnberger Räucherbratwürste dazu frisches Kraut aus dem Fass, warmen Kartoffelsalat, frischen Bauernmeerrettich (3,5,7) und Holzofenbrot
angegebener Preis pro Person
€ 9,90

Nürnberger Bratwurstgulasch

(1,2,4,7)
in pikanter Tomaten-Paprika-Soße
dazu frische Eierspätzle. Wir empfehlen Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90 €
€ 11,90

Halbe Ofen-Haxe

vom Steigerwälder Landschwein
mit Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß, dazu Speck-Krautsalat (2,3) für nur 3,50€
€ 14,90

Ganze Ofen-Haxe

vom Steigerwälder Landschwein
mit Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß, dazu Speck-Krautsalat (2,3) für nur 3,50€
€ 11,90

1/4 knusprige Bauernente

mit Beifuß im Ofen gebraten, in eigener Soße mit Orangen, dazu Kartoffelkloß. Dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut für 3,50€
€ 16,90

1/2 knusprige Bauernente

mit Beifuß im Ofen gebraten, in eigener Soße mit Orangen, dazu Kartoffelkloß. Dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut für 3,50€
€ 16,50

Röslein-Pfännchen

gegrilltes Kotelette und gebackenes Bäckchen vom Landschwein, im Pfännchen mit Majoransoße serviert, dazu Kartofelrösti und Knoblauchsländer Salat
€ 14,50

Ofen-Schäufele

mit Kartoffelkloß und Tucher-Biersoße, dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut oder Fasskraut vom Bauern Wehr für 3,50€
€ 19,90

Ofen-Schäufele - extra groß

mit Kartoffelkloß und Tucher-Biersoße, dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut oder Fasskraut vom Bauern Wehr für 3,50€
€ 14,90

Fränkische Rinderroulade

handgerollt und lecker gefüllt mit Gemüse und Speck, dazu feine Soße uns Kartoffelkloß mit Kartoffelkloß. Dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 3,50€
€ 15,90

Fränkischer Sauerbraten

vom Bayerischen Rind in einer Soße mit Nürnberger Lebkuchen dazu Kartoffelkloß und Preiselbeeren. Dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut für 3,50€
€ 13,90

Fränkischer Krustenbraten

knusprig aus der hinteren Ofen-Haxe geschnitten, dazu frisches Fasskraut und Semmelkloß. Dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut für 3,50€
€ 19,90

Schnitzel paniert

original Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Kartoffelsalat, dazu empfehlen wir Ihnen einen bunten Salat für 3,90€
€ 14,90

Schnitzel paniert

vom Fränkischen Landschwein mit lauwarmen Kartoffelsalat, dazu empfehlen wir Ihnen einen bunten Salat für 3,90€
€ 13,90

Steak von der Putenbrust

auf dem Grill gebraten, mit Schwammerl-Rahmsoße, dazu Eierspätzle € 13,90
€ 16,90

Saibling aus der Oberpfalz

NEU
Filet vom Saibling auf der Haut gebraten, mit Zitronenbutter und Butterkartoffeln. Dazu empfehlen wir einen bunten Salat für 3,90€
€ 15,90

Fränkischer Karpfen

halber Karpfen, frisch aus der Fischerei geliefert
knusprig gebacken nach fränkischer Art mit Kartoffelsalat oder buntem Blattsalat
€ 6,90

Knusprig-süße Apfelküchle

in Weißbierteig rausgebacken mit cremigen Vanilleeis, Sahne und frischer Minze
€ 9,90

Kaiserschmarrn

als Hauptgang

in der Pfanne handgemachter Kaiserschmarrn mit fränkischem Apfelkompott (3,7) im Pfännchen serviert, wahlweise mit oder ohne Rosinen
€ 7,90

Kaiserschmarrn

als Nachtisch

in der Pfanne handgemachter Kaiserschmarrn mit fränkischem Apfelkompott (3,7) im Pfännchen serviert, wahlweise mit oder ohne Rosinen
€ 6,90

"Förster´s Michel"

kleiner Kuchen im Weckglas gebacken mit Vanilleeis und Sahne
€ 6,90

Rösleins Strudelei

handgemachte Strudel
je eine Scheibe vom Quarkstrudel und Apfelstrudel mit cremigem Vanilleeis
€ 13,50

Hausgemachter Kartoffelauflauf mit Steinpilzen

gerösteten Walnusskernen und Petersilienöl, dazu ein kleiner Knoblauchsländer Salat
€ 12,90

Schupfnudeln

mit Knoblauchsländer Saisongemüse und geriebenem bayerischen Käse
€ 12,50

Veganes Kartoffelgulasch

Vegan


mit Knoblauchsländer Saisongemüse und gemischten Salat
€ 10,90

Zucchini

mit Reis und Knoblauchsländer Gemüsewürfel gefüllt, dazu Kurkuma-Soße und Dampfkartoffeln
€ 10,90

Fränkisches Vesperbrettla

Von unserem Hausmetzger Pfettner
mit geräuchertem und gekochtem Schinken, mit rotem und weißem Pressack (1,2,4,6), scharfer Nürnberger Bratwurst, eingelegten Gurken und Meerrettich vom Bauern Wehr (3,5,7)
dazu Landbutter und Beck´s Holzofenbrot
€ 4,90

Obatzder

1 Kugel Obatzder aus Brie, Butter, rahmigen Frischkäse und mildem Paprika, mit Zwiebeln und einer hausgebackenen Breze
€ 8,90

Stadtwurst mit Musik

Nürnberger Stadtwurst vom Hausmetzger Pfettner angemacht mit Zwiebeln und Essig-Öl-Dressing dazu Beck´s Holzofenbrot
€ 9,50

Käsebrettla

bayerische Käsesorten, Bärlauchkäse und hausgemachter Obatzder mit Landbutter und Beck´s Holzofenbrot
€ 5,90

Eisbecher

unser "Eisbecher" macht glücklich
mit verschiedenen Eissorten, frischen Früchten und Sahne
€ 4,90

"Haus-Süppla"

Kräftige Ochsenbrühe mit Griessnockerln, Pfannkuchenstreifen und kleinen Maultaschen
* koffeinhaltig, farbstoffhaltig, ** Konservierungsstoff und Benzoesäure, *** koffeinhaltig, Konservierungsstoff und Benzoesäure
Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff, 2 konserviert, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 mit Phosphat, 7 mit Süßungsmittel

Wir halten für Sie ein Verzeichnis bereit, in dem die allergenen Stoffe gekennzeichnet sind.
Fragen Sie dazu gerne unsere Servicemitarbeiter.