Unsere Speisekarte

Täglich von 10:30 - 23:30 Uhr geöffnet // Warme Küche von 11:00 - 22:30 Uhr

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€ 3,90

Kleiner Beilagensalat

Wählen Sie zwischen Joghurtdressing, Balsamdressing oder Essig und Öl
€ 5,50

Bunt gemischter Vorspeisensalat der Saison

in Balsamdressing mit Brotkrusteln
€ 10,90

„Röslein-Salat“ Putenbrust

in Balsamdressing dazu knuspriges Stangenweißbrot mit gegrillten Putenbruststreifen
€ 12,90

„Röslein-Salat“ Räucherlachs

in Balsamdressing dazu knuspriges Stangenweißbrot mit Räucherlachs
€ 4,90

Leberknödelsuppe mit frischer Petersilie

€ 4,90

Griessnockerlsuppe

Rinderkraftbrühe mit Nockerln und frischer Petersilie
€ 4,90

Nürnberg Marktfrauensuppe

mit Maultaschen, Grießnockerln und Pfannkuchenstreifen 2,3,4
€ 3,90

1 Kugel Obatzder

mit Zwiebeln und hausbackener Brezel
€ 6,90

Röslein Vorspeise

hausgemachter Obatzder und Ziebeleskäs, scharfe Nürnberger Räucherbratwurst, dazu Holzofenbrot
€ 19,90

TIPP: Rösleins Hausmenü

Fränkische Grießnockerlsuppe
mit frischer Petersilie

Unser Schmankerlteller
mit Krustenbraten, 2 Stück Nürnberger Rostbratwürstchen, Apfelblaukraut (7), frischem Fasskraut (3), Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße

Gebackene Apfelküchle
in Zimtzucker gewendet, mit Vanilleeis, Schlagrahm und frischer Minze
€ 17,90

Eine kulinarische Reise durch die Fränkische Küche

Ab 2 Personen servieren wir Ihnen gerne unsere Röslein-Platte
Knusprige Schweinshaxe, 2 Stück Original Nürnberger Rostbratwürste, ofenfrisches Schäufele und fränkische Ente
dazu Fasskraut (3), Apfelblaukraut (7), hausgemachte Semmelknödel, Kartoffelklöße und kräftige Dunkelbiersoße
angegebener Preis pro Person
€ 7,90

6 Stück Rostbratwürste

dazu können Sie wählen: frisches Fasskraut (3), warmen Kartoffelsalat oder geriebenen Meerrettich 3,5,7
Natürlich auch möglich: 8, 10, 12 oder 20 Stück

Auf einem traditionellen Zinnteller serviert
€ 1,30

Jede weitere Wurst

€ 7,90

Nürnberger Stadtwurst (4,6) vom Grill

dazu können Sie wählen: frisches Fasskraut (3), warmen Kartoffelsalat oder frischen Bauernmeerrettich (3,5,7)
€ 7,90

6 Stück „Saure Zipfel“

mit Zwiebeln und Holzofenbrot im Frankenwein-Essigsud zubereitet – Natürlich auch möglich: 8, 10, 12 oder 20 Stück
€ 13,90

Rösleins Bratwurstplatte

ab 2 Personen servieren wir 2 original Nürnberger Rostbratwürste, 2 saure Zipfel, ein Stück Nürnberger Stadtwurst (4,6), 2 Nürnberger Räucherbratwürste dazu frisches Kraut aus dem Fass, warmen Kartoffelsalat, frischen Bauernmeerrettich (3,5,7) und Holzofenbrot
angegebener Preis pro Person
€11,90

Rösleins Jungschweinsbraten

mit Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß
dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage unser hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 2,90 €
€ 9,90

Rösleins pikant-feuriges Bratwurstgulasch

(1,2,4,7)
mit deftiger Soße und frischen Eierspätzle
dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90 €
€ 10,90

1/2 Schweinshaxe

Rohgewicht ca 500 gr
mit Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage Speckkrautsalat (2,3) für nur 3,10€
€ 13,90

Ganze Schweinehaxe

Rohgewicht ca 1.000 gr
mit Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage Speckkrautsalat (2,3) für nur 3,10€
€ 13,90

Rösleins Rindfleisch

mit Meerrettichsoße (3,5,7), Preiselbeeren (3) und Salzkartoffeln, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90€
€ 11,90

1/4 Fränkische Ente

mit Beifuß gebraten, dazu Rösleins Orangenjus und Kartoffelkloß dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 3,10€
€ 16,90

1/2 Fränkische Ente

mit Beifuß gebraten, dazu Rösleins Orangenjus und Kartoffelkloß dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 3,10€
€ 14,90

Rösleins Pfännchen

NEU


gegrilltes Schweinekotelett mit Majoransosse und gebackenes Schweinebäckchen, dazu hausgemachte Kartoffelrösti und ein kleiner gemischter Salat
€ 14,90

Schweinerücken "Nürnberger Art"

NEU


dazu hausgemachte Kartoffelrösti und Preiselbeer-Schmand, gefüllt mit Bratwurstgehäck, dazu hausgemachte Kartoffelrösti und ein kleiner gemischter Salat
€ 12,90

Knuspriges Schweineschäufele

(Rohgewicht ca 750 g)
mit Tucher-Biersoße und Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 3,10€
€ 18,90

Riesenschäufele

(Rohgewicht ca 1.500 g)
mit Tucher-Biersoße und Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 3,10€
€ 14,90

Fränkische Rinderroulade

(Rohgewicht ca 300 g)
mit Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 3,10€
€ 14,90

Fränkischer Sauerbraten vom Rind

mit Nürnberger Lebkuchensoße und hausgemachtem Semmelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 3,10€
€ 9,90

2 fränkische Leberknödel

auf frischem Fasskraut (3), mit Bratensaft, Petersilienkartoffeln und Röstzwiebeln
€ 13,50

Fränkischer Krustenbraten

aus der Haxe geschnitten, mit frischem Fasskraut und hausgemachtem Semmelknödel, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90€
€ 13,90

Braumeister-Pfannenschnitzel

vom Schwein, mit Schinken (4,6) und Käse (1) gefüllt, dazu Pommes Frites, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90€
€ 12,90

Rösleins Pfannenschnitzel "Wiener Art"

NEU
mit warmen Kartoffelsalat, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat(7) für nur 3,90€
€ 12,50

Putenbruststeak vom Grill

mit Pilzrahmsoße und frischen Eierspätzle
€ 12,90

1/2 Karpfen aus der Region

knusprig gebacken nach Fränkischer Art
dazu empfehlen wir Ihnen: eine Portion Kartoffelsalat 3,10€ oder eine Portion gemischter Salat 3,90€
nur in der Zeit von September bis April
€ 9,90

Junge, zarte Matjesfilets „Hausfrauenart“

(1, 2, 4) in Sauerrahm mit Gurken, Äpfeln und Zwiebeln, dazu Butterkartoffeln
€ 12,90

Räucherlachs mit Salatbukett



dazu hausgemachte Kartoffelrösti und Preiselbeer-Schmand
€ 5,90

Gebackene Apfelküchle

in Zimtzucker gewendet, mit Vanilleeis, Schlagrahm und frischer Minze
€ 8,90

Hausgemachter Kaiserschmarrn

als Hauptgang

in der Pfanne serviert mit Apfelkompott (3,7) und Puderzucker

Auch ganz lecker dazu: Fränkisches Apfelkompott aus heimischen Gärten, mit Zimt oder Lebkuchengewürz, gleich hier in unserem Wirtshaus oder für Zuhause, für nur 3,95 €
€ 6,90

Hausgemachter Kaiserschmarrn

als Dessertportion

in der Pfanne serviert mit Apfelkompott (3,7) und Puderzucker
Auch ganz lecker dazu: Fränkisches Apfelkompott aus heimischen Gärten, mit Zimt oder Lebkuchengewürz, gleich hier in unserem Wirtshaus oder für Zuhause, für nur 3,95 €
€ 5,90

"Förster´s Michel"

kleiner, warmer Kuchen im Weckglas mit Vanilleeis, Schlagrahm und grüner Minze
€ 6,90

Rösleins Strudelei

fränkischer Quarkstrudel und Apfelstrudel mit Vanilleeis und grüner Minze
€ 11,50

Rösleins hausgemachter Kartoffelauflauf

Vegetarisch


mit Steinpilzen, gerösteten Walnusskernen und Petersilienöl, dazu ein kleiner gemischter Salat
€ 9,90

Schupfnudeln

Vegetarisch


mit buntem Saisongemüse und geriebenem Käse
€ 10,50

Rösleins Kartoffelgulasch

Vegan


mit Gemüse der Saison, dazu ein kleiner gemischter Salat
€ 9,90

Kartoffel mit Amaranth-Gemüsefüllung

Vegan


auf Karottensosse
€ 9,50

Fränkisches Vesperbrettla

(1,2,4,6) geräucherter und gekochter Schinken, roter und weißer Pressack, saure Gurken und Bauernmeerrettich (3,5,7), serviert mit Landbutter und Holzofenbrot
€ 7,90

Rösleins Obatzder

3 Kugeln mit Holzofenbrot
€ 8,50

Stadtwurst mit Musik

(2,4,6) Nürnberger Stadtwurst mit Zwiebeln und Essig-Öl Dressing
€ 7,90

Rösleins Käsebrettla

(1,4) Rösleins Obatzder, Bärlauchkäse und Edamer, mit Landbutter und Holzofenbrot
* koffeinhaltig, farbstoffhaltig, ** Konservierungsstoff und Benzoesäure, *** koffeinhaltig, Konservierungsstoff und Benzoesäure
Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff, 2 konserviert, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 mit Phosphat, 7 mit Süßungsmittel

Wir halten für Sie ein Verzeichnis bereit, in dem die allergenen Stoffe gekennzeichnet sind.
Fragen Sie dazu gerne unsere Servicemitarbeiter.