Unsere Speisekarte

Täglich von 10:30 - 23:30 Uhr geöffnet // Warme Küche von 11:00 - 22:30 Uhr

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€ 3,90

Kleiner Beilagensalat

Wählen Sie zwischen Joghurtdressing, Balsamdressing oder Essig und Öl
€ 4,90

Bunt gemischter Vorspeisensalat der Saison

in Balsamdressing mit Brotkrusteln
€ 9,90

„Röslein-Salat“ Putenbrust

in Balsamdressing dazu knuspriges Stangenweißbrot mit gegrillten Putenbruststreifen
€ 10,90

„Röslein-Salat“ Räucherlachs

in Balsamdressing dazu knuspriges Stangenweißbrot mit Räucherlachs
€ 4,20

Leberknödelsuppe mit frischer Petersilie

€ 4,90

Griessnockerlsuppe

Rinderkraftbrühe mit Nockerln und frischer Petersilie
€ 4,90

Nürnberg Marktfrauensuppe

mit Maultaschen, Grießnockerln und Pfannkuchenstreifen 2,3,4
€ 3,90

1 Kugel Obatzder

mit Zwiebeln und hausbackener Brezel
€ 6,90

Röslein Vorspeise

hausgemachter Obatzder und Ziebeleskäs, scharfe Nürnberger Räucherbratwurst, dazu Holzofenbrot
€ 17,90

TIPP: Rösleins Hausmenü

Fränkische Grießnockerlsuppe
mit frischer Petersilie

Unser Schmankerlteller
mit Krustenbraten, 2 Stück Nürnberger Rostbratwürstchen, Apfelblaukraut (7), frischem Fasskraut (3), Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße

Gebackene Apfelküchle
in Zimtzucker gewendet, mit Vanilleeis, Schlagrahm und frischer Minze
€ 16,90

Eine kulinarische Reise durch die Fränkische Küche

Ab 2 Personen servieren wir Ihnen gerne unsere Röslein-Platte
Knusprige Schweinshaxe, 2 Stück Original Nürnberger Rostbratwürste, ofenfrisches Schäufele und fränkische Ente
dazu Fasskraut (3), Apfelblaukraut (7), hausgemachte Semmelknödel, Kartoffelklöße und kräftige Dunkelbiersoße
angegebener Preis pro Person
€ 7,40

6 Stück Rostbratwürste

dazu können Sie wählen: frisches Fasskraut (3), warmen Kartoffelsalat oder geriebenen Meerrettich 3,5,7
Natürlich auch möglich: 8, 10, 12 oder 20 Stück

Auf einem traditionellen Zinnteller serviert
€ 1,20

Jede weitere Wurst

€ 7,90

Nürnberger Stadtwurst (4,6) vom Grill

dazu können Sie wählen: frisches Fasskraut (3), warmen Kartoffelsalat oder frischen Bauernmeerrettich (3,5,7)
€ 7,40

6 Stück „Saure Zipfel“

mit Zwiebeln und Holzofenbrot im Frankenwein-Essigsud zubereitet – Natürlich auch möglich: 8, 10, 12 oder 20 Stück
€ 13,90

Rösleins Bratwurstplatte

ab 2 Personen servieren wir 2 original Nürnberger Rostbratwürste, 2 saure Zipfel, ein Stück Nürnberger Stadtwurst (4,6), 2 Nürnberger Räucherbratwürste dazu frisches Kraut aus dem Fass, warmen Kartoffelsalat, frischen Bauernmeerrettich (3,5,7) und Holzofenbrot
angegebener Preis pro Person
€ 9,90

Rösleins Jungschweinsbraten

mit Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß
dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage unser hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 2,90 €
€ 8,90

Rösleins pikant-feuriges Bratwurstgulasch

(1,2,4,7)
mit deftiger Soße und frischen Eierspätzle
dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90 €
€ 10,90

1/2 Schweinshaxe

Rohgewicht ca 500 gr
mit Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage Speckkrautsalat (2,3) für nur 2,90€
€ 13,90

Ganze Schweinehaxe

Rohgewicht ca 1.000 gr
mit Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage Speckkrautsalat (2,3) für nur 2,90€
€ 12,90

Rösleins Rindfleisch

mit Meerrettichsoße (3,5,7), Preiselbeeren (3) und Salzkartoffeln, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90€
€ 11,90

1/4 Fränkische Ente

mit Beifuß gebraten, dazu Rösleins Orangenjus und Kartoffelkloß dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 2,90€
€ 16,90

1/2 Fränkische Ente

mit Beifuß gebraten, dazu Rösleins Orangenjus und Kartoffelkloß dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 2,90€
€ 13,90

Rösleins Pfännchen

NEU


gegrilltes Schweinekotelett mit Majoransosse und gebackenes Schweinebäckchen, dazu hausgemachte Kartoffelrösti und ein kleiner gemischter Salat
€ 14,90

Schweinerücken "Nürnberger Art"

NEU


dazu hausgemachte Kartoffelrösti und Preiselbeer-Schmand, gefüllt mit Bratwurstgehäck, dazu hausgemachte Kartoffelrösti und ein kleiner gemischter Salat
€ 11,90

Knuspriges Schweineschäufele

(Rohgewicht ca 750 g)
mit Tucher-Biersoße und Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 2,90€
€ 17,90

Knuspriges Schweineschäufele

(Rohgewicht ca 1.500 g)
mit Tucher-Biersoße und Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 2,90€
€ 14,90

Fränkische Rinderroulade

(Rohgewicht ca 300 g)
mit Kartoffelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 2,90€
€ 12,90

Fränkischer Sauerbraten vom Rind

mit Nürnberger Lebkuchensoße und hausgemachtem Semmelkloß, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage hausgemachtes Apfelblaukraut (7) für nur 2,90€
€ 8,90

2 fränkische Leberknödel

auf frischem Fasskraut (3), mit Bratensaft, Petersilienkartoffeln und Röstzwiebeln
€ 12,90

Fränkischer Krustenbraten

aus der Haxe geschnitten, mit frischem Fasskraut und hausgemachtem Semmelknödel, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90€
€ 12,90

Braumeisterschnitzel

vom Schwein, mit Schinken (4,6) und Käse (1) gefüllt, dazu Pommes Frites, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90€
€ 11,90

Schweineschnitzel „Wiener Art“

dazu warmer Kartoffelsalat, dazu empfehlen wir Ihnen als zusätzliche Beilage einen kleinen Beilagensalat für nur 3,90€
€ 10,90

Putenbruststeak vom Grill

mit Pilzrahmsoße und frischen Eierspätzle
€ 11,90

1/2 Karpfen aus der Region

knusprig gebacken nach Fränkischer Art
dazu empfehlen wir Ihnen: eine Portion Kartoffelsalat 2,90€ oder eine Portion gemischter Salat 3,90€
nur in der Zeit von September bis April
€ 9,90

Junge, zarte Matjesfilets „Hausfrauenart“

(1, 2, 4) in Sauerrahm mit Gurken, Äpfeln und Zwiebeln, dazu Butterkartoffeln
€ 5,90

Gebackene Apfelküchle

in Zimtzucker gewendet, mit Vanilleeis, Schlagrahm und frischer Minze
€ 8,90

Hausgemachter Kaiserschmarrn

als Hauptgang

in der Pfanne serviert mit Apfelkompott (3,7) und Puderzucker

Auch ganz lecker dazu: Fränkisches Apfelkompott aus heimischen Gärten, mit Zimt oder Lebkuchengewürz, gleich hier in unserem Wirtshaus oder für Zuhause, für nur 3,95 €
€ 6,90

Hausgemachter Kaiserschmarrn

als Dessertportion

in der Pfanne serviert mit Apfelkompott (3,7) und Puderzucker
Auch ganz lecker dazu: Fränkisches Apfelkompott aus heimischen Gärten, mit Zimt oder Lebkuchengewürz, gleich hier in unserem Wirtshaus oder für Zuhause, für nur 3,95 €
€ 5,90

"Förster´s Michel"

kleiner, warmer Kuchen im Weckglas mit Vanilleeis, Schlagrahm und grüner Minze
€ 10,50

Rösleins hausgemachter Kartoffelauflauf

Vegetarisch


mit Steinpilzen, gerösteten Walnusskernen und Petersilienöl, dazu ein kleiner gemischter Salat
€ 9,90

Schupfnudeln

Vegetarisch


mit buntem Saisongemüse und geriebenem Käse
€ 9,90

Rösleins Kartoffelgulasch

Vegan


mit Gemüse der Saison, dazu ein kleiner gemischter Salat
€ 8,90

Fränkisches Vesperbrettla

(1,2,4,6) geräucherter und gekochter Schinken, roter und weißer Pressack, saure Gurken und Bauernmeerrettich (3,5,7), serviert mit Landbutter und Holzofenbrot
€ 7,90

Rösleins Obatzder

3 Kugeln mit Holzofenbrot
€ 7,90

Stadtwurst mit Musik

(2,4,6) Nürnberger Stadtwurst mit Zwiebeln und Essig-Öl Dressing
€ 7,90

Rösleins Käsebrettla

(1,4) Rösleins Obatzder, Bärlauchkäse und Edamer, mit Landbutter und Holzofenbrot
€ 9,90

Räucherlachs mit Salatbukett

NEU


dazu hausgemachte Kartoffelrösti und Preiselbeer-Schmand
€ 9,90

Zucchini

Vegan


gefüllt mit Reis und Gemüse auf Gelbwurzsoße
€ 6,90

Rösleins Strudelei

fränkischer Quarkstrudel und Apfelstrudel mit Vanilleeis und grüner Minze

Getränke

Bitte daran denken: Don‘t drink and drive!

Biere vom Fass

Biere vom Fass

  • 0,50l

    Tucher Bräu Hell

    € 3,90
  • 1,00l

    Tucher Bräu Hell im Maßkrug

    € 7,50
  • 0,30l

    Tucher Bräu Nürnberger Pils

    € 3,10
  • 0,50l

    Tucher Bräu Hefeweizen hell

    € 3,90
  • 0,50l

    Tucher Bräu Urfränkisch dunkel

    € 3,90
  • 0,50l

    Zirndorfer Kellerbier

    € 3,90
  • 1,00l

    Zirndorfer Kellerbier im Maßkrug

    € 7,50
  • 0,50l

    Tucher Bräu Radler

    € 3,90
  • 1,00l

    Tucher Bräu Radler im Maßkrug

    € 7,50
  • 0,50l

    Russe

    € 3,90
Biere aus der Flasche

Biere aus der Flasche

  • 0,50l

    Tucher Bräu Weizen alkoholfrei

    € 3,90
  • 0,50l

    Tucher Bräu Kristallweizen

    € 3,90
  • 0,50l

    Tucher Bräu Dunkles Weizen

    € 3,90
  • 0,50l

    Tucher Bräu Leichtes Weizen

    € 3,90
  • 0,50l

    Tucher Bräu Pils alkoholfrei

    € 3,60
  • 0,50l

    Sebaldus Hefeweizen hell

    € 4,50
  • 0,50l

    Sebaldus Hefeweizen dunkel

    € 4,50
  • 0,50l

    Tucher Bajuvator Doppelbock 7,5%

    BIERSPEZIALITÄT   € 4,50
Frankenweine weiß

Frankenweine weiß

vom Weingut Max Müller I aus Volkach
  • 0,25l

    Silvaner Qualitätswein trocken

    Glas   € 5,90
  • 0,25l

    Weisser Burgunder

    Glas   € 6,80
  • 0,75l

    Weisser Burgunder

    Flasche   € 19,90
  • 0,25l

    Sommerach Riesling

    Glas   € 8,20
  • 0,75l

    Weisser Burgunder

    Flasche   € 24,50
  • 0,25l

    Grau & Weiss Burgunder Cuvée

    Glas   € 8,20
  • 0,75l

    Grau & Weiss Burgunder Cuvée

    Flasche   € 24,50
  • 0,25l

    Volkacher Karthäuser Silvaner

    Glas   € 9,50
  • 0,75l

    Volkacher Karthäuser Silvaner

    Flasche   € 28,50
  • 0,75l

    Riesling / Silvaner / Traminer

    Flasche   € 59,90
  • 0,75l

    White Max

    Flasche   € 21,90
  • 0,75l

    Silvaner "Röslein"

    Flasche   € 19,90
  • 0,25l

    Frankenweinschorle

    € 3,90
  • 0,5l

    Frankenweinschorle

    € 5,90
Frankweine Rosé und Rot

Frankweine Rosé und Rot

Frankenwein Rosé
  • 0,25l

    Rotling

    Glas   € 4,90
  • 0,25l

    Rosé

    Glas   € 6,80
  • 0,75l

    Rosé

    Flasche   € 19,90

Frankenwein Rot
  • 0,25l

    Rotwein Cuvée

    Glas   € 5,90
  • 0,25l

    Spätburgunder

    Glas   € 5,90
  • 0,25l

    Spätburgunder Spätlese

    Glas   € 9,50
  • 0,75l

    Spätburgunder Spätlese

    Flasche   € 28,50
  • 0,75l

    Spätburgunder "R"

    Flasche   € 64,90
  • 0,75l

    Red Max

    Flasche   € 22,90
  • 0,75l

    Domina "Röslein"

    exklusiv für´s Röslein, Flasche   € 21,90
  • 0,25l

    Frankenweinschorle rot

    Glas   € 3,90
  • 0,50l

    Frankenweinschorle rot

    Flasche   € 5,90

Sekt & Champagner

Sekt & Champagner

  • 0,20l

    Piccolo Riesling Winzersekt trocken

    € 6,90
  • 0,75l

    Maxi Secco Perlweincuvée

    Flasche    € 24,90
  • 0,75l

    Pommery Brut Royal

    Flasche    € 69,90
Alkoholfreie Getränke

Alkoholfreie Getränke

  • 0,50l

    Tafelwasser

    € 2,90
  • 0,25l

    Selters Mineralwasser Classic

    Flasche    € 2,60
  • 0,50l

    Selters Mineralwasser Naturell

    Flasche    € 3,60
  • 0,75l

    Selters Mineralwasser

    Classic oder Naturell, Flasche    € 5,30
  • 0,33l

    Bionade

    Holunder oder Ingwer-Orange    € 3,20
  • 0,50l

    Coca Cola *

    € 3,60
  • 0,50l

    Coca Cola light 1,5,6

    € 3,60
  • 0,50l

    Fanta ** 1,2,5

    € 3,60
  • 0,50l

    Spezi *** 1,4,5

    € 3,60
  • 0,50l

    Sprite **

    € 3,60
  • 0,50l

    Apfelschorle

    spritzig oder still    € 3,60
  • 0,30l

    Apfelsaft

    € 2,90
  • 0,50l

    Apfelsaft

    € 4,90
  • 0,30l

    Orangensaft

    € 2,90
  • 0,50l

    Orangensaft

    € 4,90
  • 0,30l

    Roter Traubensaft

    € 2,90
  • 0,50l

    Roter Traubensaft

    € 4,90
  • 0,30l

    Johannisbeersaft

    € 2,90
  • 0,50l

    Johannisbeersaft

    € 4,90
  • 0,50l

    Saftschorle

    spritzig oder still   € 3,60
Obstbrände aus der Fränkischen Schweiz

Obstbrände aus der Fränkischen Schweiz

Alte Kurhausbrennerei Hans Hertlein aus Wiesenthal

  • 2cl

    Obstler

    € 3,50
  • 2cl

    Schlehengeist

    € 3,50
  • 2cl

    Williams

    € 3,90
  • 2cl

    Zwetschge

    € 3,90
  • 2cl

    Himbeer

    € 3,90
  • 2cl

    Walnuss

    € 4,20


Kräuterschnäpse

  • 2cl

    Jägermeister

    € 3,50
  • 2cl

    Fernet

    € 3,50
  • 4cl

    Averna

    € 4,50
Kaffee & Co

Kaffee & Co

  • Rösleins Haferl Kaffee

    € 2,90

  • Rösleins Haferl Milchkaffee

    € 2,90

  • Cappuccino

    € 2,90

  • Espresso

    € 2,20

  • Doppelter Espresso

    € 3,20

  • Latte Macchiato

    € 3,50

  • Haferl Tee

    Earl Grey, Green, Pfefferminz, Früchte, Kamille    € 2,90
  • 0,25l

    Nürnberger Bio-Glühwein

    € 3,90
  • 0,25l

    Nürnberger Glühpunsch alkoholfrei

    € 2,60
* koffeinhaltig, farbstoffhaltig, ** Konservierungsstoff und Benzoesäure, *** koffeinhaltig, Konservierungsstoff und Benzoesäure
Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff, 2 konserviert, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 mit Phosphat, 7 mit Süßungsmittel

Wir halten für Sie ein Verzeichnis bereit, in dem die allergenen Stoffe gekennzeichnet sind.
Fragen Sie dazu gerne unsere Servicemitarbeiter.