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Öffnungszeiten: täglich 11 - 22:30 Uhr | Rathausplatz 6, 90403 Nürnberg  |       
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Tradition und Geschichte des Bratwurst Röslein

in Nürnberg seit 1493
  • 2025

    Helmut Dinkel und Carina Hellberg sind ab 1. Januar 2025 die neuen Wirte im Röslein und führen die Tradition des Bratwurst Röslein weiterhin fort.

    Bratwurst Röslein, Helmut Dinkel und Carina Hellberg

  • 2013

    Die Familie Förster (mit Michael und Luise, Thomas und Carmen) sind
    ab 1. Januar 2013 die neuen Wirte im Röslein und führen die Tradition bis heute fort.

  • 2010

    5 Millionster Gast

    Das neue Bratwurst Röslein empfängt den fünfmillionsten Gast!
    Gratulation!

  • 2006

    575. Geburtstag

    Zusammen mit unseren Gästen feiern wir im August und September das 10jährige Jubiläum und gleichzeitig den 575. Geburtstag des Bratwurst Röslein.

  • 2003

    Der Hauptraum wird im Oktober komplett modernisiert und erscheint nach kurzer Umbauphase im neuen Licht.

    Bratwurst Röslein nach Umbau 2003

  • 2001

    570. Geburtstag

    Das Bratwurst Röslein feiert seinen 570. Geburtstag.

  • 1996

    Das Bratwurst Röslein wird am 12. August nach einjähriger Planungs- und Umbauphase wiedereröffnet.
    Wirt: Gregor Lemke

    Bratwurst Röslein Umbau 1996

  • 1967

    Die umfangreichen Bauarbeiten für das neue Bratwurst Röslein sind abgeschlossen.

  • 1965

    Umfangreiche Bauarbeiten für das neue Bratwurst Röslein werden begonnen.

  • 1945

    Durch Bombardierung am 2.1.1945 wurde das historische Gebäude total zerstört. Nach Kriegsende wurde das Bratwurst Röslein von den Eheleuten Köhnlein in einem Provisorium erfolgreich fortgeführt.

  • 1929

    Übernahme der Gaststätte durch die Eheleute Andreas und Maria Köhnlein von Konrad Gröschl mit den Wasserbezugsrechten zu je einem halben Eimer per Stunde aus dem städtischen Wasserturm bei der Nägeleinsmühle.

  • 1906

    Erstmalige offizielle Erwähnung als Bratwurst Röslein.

    Bratwurst Röslein aus 1906
Foto: Sigurd Curman

    Photo: Sigurd Curman

  • 1831

    Verkauf der Gaststätte von Johann Adam Raab an Gustav Keller für 12500 Gulden.
    Seit dieser Zeit besteht die Gaststätte „Zu den drei Röslein“.

  • 1815

    Erstmalige offizielle Erwähnung als Röslein.

  • bis 1600

    Bekannte Stammgäste sind Albrecht Dürer, Hans Sachs, Adam Kraft, Peter Vischer, und Willibald Pirkheimer.

  • um 1480

    Erste Erwähnung der alten Nürnberger Rostbratküche „Zu den drei Rosen“.

  • 1431

    Die Bierschenkbehausung „Waizenstüblein“ wird in alten Hausbriefen erstmals erwähnt. Sie wird später in das Bratwurst Röslein integriert.

  • 1332-1340

    An der Burgstraße wurde das große Rathaus mit Rathaussaal errichtet. Der Platz auf dem der „Gänsemännchenbrunnen“ steht, wurde „Salzmarkt“ genannt.

  • 1140-1150

    König Konrad III stiftet das Egidienkloster. Die Gegend um den heutigen Rathausplatz wurde besiedelt.

  • 1040-1050

    König Heinrich errichtet auf dem „Nourinberge“ eine Reichsburg und gründet einen Marktflecken.


Bratwurst Röslein, Nürnberg

Öffnungszeiten
Täglich von 11 bis 22:30 Uhr

Adresse

DINKELBERG Gastro GmbH & Co. KG
Rathausplatz 6
90403 Nürnberg

Telefon: +49 911 214860
E-Mail: info@bratwurst-roeslein.de